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时间：2007-8-29 10:57:40 文章：泰国旅游商务网 访问次数： 【关闭】

    辣椒：辣椒在泰文中统称为「卜里克 (prik)」，这种佐科发源于南美洲，在十六世纪时由葡萄牙人传入亚洲，并且很快地广为流传，现在已成为许多蔡肴的基本味道泰国菜可采用约 40 种的辣椒，从最大颗、同时也是最温和的，到最小、圆鼓状的，称为「卜里克奇奴 (prik-kee-nu)」，又称为「老鼠屎」，因它的形状而得名，也是最强烈的一种辣椒。

    新鲜的调味品：除了辣椒之外，还有许多草类和根颗的相物被使用在泰式烹调里。胡菜叶、柠檬草是最受欢迎的两种调味品，比外还有姜、香芹、椒姜、大蒜和香柠檬 (叶子和果实)。