东北部饭菜都受到了邻国老挝的影响，在老挝及北部地区，当地人主要食用粘米。粘米可以被做成各种菜式，比如放在竹子中，配上椰奶和黑豆做成一种甜品。 

    由于当地村落中大多缺少肉类，因此当地人常吃淡水鱼和虾类，将它们配上药草和调料一起蒸，或放在一起发酵都可以做成美味的菜肴。当地居民烹饪食物的技术高超，有许多知名的菜式如"laab"、"som tam"（绿番木瓜沙拉）和"gai yang"（bbq 鸡肉）。